CALDERETA DE MARISCO

INGREDIENTES (4 personas):

• 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 4 gambas grandes, de Sóller o similar.
• 4 cigalas grandes
• ½ kg de almejas de carril.
• 1 Bogavante, opcional.
• 1 sobre de Ametlla+ nº 2
• 200 cl. De caldo de pescado, en su defecto agua
• 1 vaso de vino blanco

PREPARACIÓN:
Sofreír las gambas y las cigalas con el aceite de oliva durante tres minutos, añadir el
sobre de Ametlla +. Seguidamente añadir el caldo, el vino y las almejas. Dejar cocer
durante 5 minutos. Sacar las gambas y las cigalas, dejar reducir la salsa con las almejas
durante 4 minutos, una vez la salsa ha adquirido la textura deseada volver a introducir
las gambas y cigalas y servir.